Сасими "по подписке": в Японии запущен новый сервис доставки свежей рыбы В Нагасаки, одном из крупнейших рыбохозяйственных регионов Японии, запущен новый сервис "подписки" на свежую рыбу. Префектура занимает второе место в стране по объему производства продукции морского рыболовства и аквакультуры — 117,4 млрд иен (745 млн долл.) в 2024 г. — и отличается богатым разнообразием морепродуктов: здесь добывается более 250 видов рыбы. Проект реализуется при участии Рыбохозяйственного кооператива Нагасаки, торгового дома «Итотю» и местных компаний. В рамках сервиса после оформления "подписки" клиент ежемесячно получает набор замороженных сасими из сезонных местных деликатесов — морского леща, исаки, барабульки, скумбрии и других видов. Базовый комплект из четырех упаковок обойдется в 5378 иен (около 35 долл.). Рыба подвергается шоковой заморозке при температуре около −30°C, что позволяет сохранить ее свежесть, текстуру и вкусовые качества. Инициатива была запущена в пилотном формате с целью повысить узнаваемость продукции рыбной отрасли Нагасаки и стимулировать потребление местной рыбы на фоне общенациональной тенденции снижения спроса на рыбопродукты. Согласно данным «Белой книги по рыболовству», их потребление на душу населения в Японии сократилось почти вдвое — с пиковых 40,2 кг в 2001 г. до 21,3 кг в 2024 г. Несмотря на пока относительно небольшое число пользователей, сервис демонстрирует высокий уровень удовлетворенности: доля клиентов, продлевающих подписку ежемесячно, превышает 80%. В дальнейшем участники проекта планируют активизировать продвижение сервиса и расширить аудиторию, в том числе за пределами региона. Инициаторы рассчитывают таким образом укрепить прямой контакт производителей с потребителями, повысить популярность рыбы из Нагасаки и в перспективе привлечь больше потребителей к местной рыбной продукции как в Японии, так и на зарубежных рынках.