Голос страны

В России может появиться новый ГОСТ на колбасу В Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС) планируют разработать новый межгосударственный стандарт на ливерные колбасы. Работы рассчитаны на 2026–2028 годы и будут проводиться с учетом действующего российского ГОСТа. Помимо требований к самой продукции, документ предусматривает обновление методов лабораторного контроля мясных изделий. В частности, планируется разработать способ определения нитритов и нитратов в мясе методом непрерывного потокового анализа. Также предполагается пересмотреть ГОСТ, регулирующий выявление полифосфатов в мясной продукции. Кроме того, в программу включили уточнение сроков разработки методов контроля дисперсности мяса, обнаружения муки в детском питании и определения содержания ртути. Подписывайся на "Голос страны" в МАХ