🥴 В Прикамье на 80 суток закрыли этническое кафе «Шаурма» Поводом для закрытия стала внеплановая проверка. Инспекторы пришли в кафе и обнаружили несколько нарушений. В частности, продукты принимали без каких-либо накладных. Никто не знает, откуда их привезли, какого они качества и срока годности. Кроме того, помещения в кафе не убирали, а продукты хранили в неподобающих условиях. Проверка также показала, что в кафе смешивали сырое и готовое: поточность процессов не соблюдалась. Например, там, где режут сырое мясо, могли тут же собирать готовый ролл. Но самое главное — в цеху не хватало нужного оборудования, а на блюда не было технологических карт — повара готовили еду на глаз, без выверенных рецептов. @russian_world - Подписаться