Стоит однажды распробовать этот вкус, и вы уже на крючке Да, добавка это лакричные леденцы — только не обычные, а хардкор-вариант прямиком из Финляндии. Потому что суровые скандинавы предпочитают не сладкую лакрицу (которая итак на любителя), а свой вариант, «салмиакки». Классическую лакрицу делают из экстракта корня солодки и сахара. А в салмиакки добавляют хлорид аммония (он же нашатырь). Поэтому на вкус она солено-острая, вяжущая, может покалывать или неметь язык. В Финляндии салмиакки очень популярна: кладут и в мороженое, и в жвачку, и в сиропы, и во все виды конфеток и шоколадок. А водочный «ликер» из нее называется Salmiakki Koskenkorva. Кстати, его еще мешают с колой, х2 черноты. Я не пробовала оригинальный, домашний на вкус СТРАННО СИЛЬНО СОЛЕНЫЙ, не знаю, как еще описать те секунды на языке🥂 Скандинавы в курсе, как остальная часть Земли относится к салмиакки — соленая лакрица есть в скандинавском Музее отвратительной еды. Там ее дают туристам наравне с худшими деликатесами мира: исландским хакар (тухлая ферментированная акула) и шведским сюрстремингом (ферментированная селедка). Почему на севере это любят — просто «вкус знакомый с детства». Изначально это лекарство от кашля, которое хотели сделать для детей вкуснее и, неожиданно, получили национальную сладость. А потом превратили ее в крепкий алкоголь — респект северной смекалке. «До того, как везде появился сахар, единственным доступным сладким лакомством был корень папоротника (Polypodium vulgare). Он растет по всей Скандинавии, даже в 80-ых, когда я был ребенком, мы часто жевали эти корни, играя в лесу. Сладкий вкус этого растения обусловлен веществом осладин — оно в 500 раз слаще сахара (в пересчете на массу). Этот корень ели сырым, мололи в муку, варили в кашу — до распространения картошки это был один из важнейших съедобных корней. По вкусу он напоминает сладкую лакрицу. Таким образом, жители Северной Европы уже были хорошо знакомы с этим вкусом… В 1930-х наши фармацевты стали выпускать пастилки от кашля на основе лакрицы, добавив в них нашатыря… Стоит однажды распробовать этот вкус, и вы уже на крючке», — такое интересное объяснение почерпнула на Reddit. Скандинавы за границей даже грустят по соленой лакрице. Попались диалоги, где они жалуются, что в США продается «самая дрянная сладкая разновидность» и делятся, почему любят свою: «Мой отец в кино давал мне эти черные конфетки… А мой отец был фермером, и в кабине трактора у него всегда была сумка с ними… Мой дедушка обожал их есть, и мне очень рано это понравилось… А я родился в 1957 году, выбор сладостей тогда был меньше. Когда вы растете на таких вещах, как слезы березы и гвоздичная камедь, учитесь любить то, что есть». По-моему, все это мило🖤Возможно, стоит попробовать черную водку с колой…