Конец советского стандарта: в России с 1 апреля впервые за 40 лет обновят ГОСТ для белого хлеба: ▪️Теперь допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма. ▪️Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи устанавливается не более 10 часов. ▪️А вот рекомендации по сроку реализации в розничной торговой сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выемки из печи, были убраны из нового ГОСТа. ▪️Также теперь можно использовать пищевую добавку из функциональных классов "вещество для обработки муки", "антиокислитель", ферментные препараты. 🕊 РУПОСТ — подписывайся