Безглютеновые продукты на российском рынке 🌾 Можно ли доверять надписи «без глютена» на упаковке? Что это вообще такое и почему мы отправили на экспертизу товары с такой надписью? ♥️ Роскачество завершило масштабное исследование безглютеновой продукции. Эксперты проверили 29 товаров 21 торговой марки в пяти категориях: макароны, печенье, хлебцы, овсяные хлопья и мука. В выборку вошли как отечественные, так и итальянские производители. Глютен, или клейковина, — это сложный белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Для большинства людей глютен безопасен и даже полезен, однако примерно у 1% населения мира диагностируется заболевание, при котором глютен вызывает реакцию, разрушающую ворсинки тонкого кишечника. 🔎 Эксперты Роскачества проверяли все товары на содержание глютена методом иммуноферментного анализа с порогом чувствительности 2,0 мг/кг. Норматив – 20 мг/кг – основан на международных стандартах и подтверждён как безопасный для большинства пациентов с противопоказаниями для потребления глютеносодержащих продуктов. 📊По результатам исследования все образцы соответствуют требованиям по содержанию глютена. В 26 из 29 товаров глютен не обнаружен вовсе: менее 2,0 мг/кг – предел обнаружения метода. В трёх образцах выявлены следовые количества, но они значительно ниже допустимого порога. ✅Таким образом, для всех исследованных товаров надпись «без глютена» – это не маркетинговый ход, а заявленное особое свойство продукта. Напомним, что безглютеновая диета нужна только тем, кому она назначена врачом. Для здоровых людей отказ от глютена без показаний может привести к дефициту витаминов группы В, железа, цинка и пищевых волокон. В следующем посте поделимся: продукты каких торговых марок проходили исследование. #Роскачество #исследование ⚡️ Подписаться на Роскачество ⚡️ Роскачество в других соцсетях