📊 Что внутри растительных котлет: сравнение пищевой ценности Исследование Роскачества показало, что под названием «растительные котлеты» скрываются продукты с принципиально разной пищевой ценностью. Соотношение белков, жиров, углеводов, крахмала и пищевых волокон напрямую зависит от рецептуры и используемой белковой основы. ✔️ Белки Содержание белка в котлетах отличается более чем в два раза. Лидером стал «Не Чикен» — за счёт комбинации пшеничного и соевого белка и фасоли. Высокие значения также у CreativePea и Vego. Минимальное содержание белка зафиксировано у «Горячая штучка». ✔️ Жиры Все образцы уложились в требования Стандарта Роскачества, однако разброс значений заметен. Наименее жирные — «НЕМЯСО» и «Не Чикен». Более высокая жирность у Hi, CreativePea и Vego объясняется использованием растительных масел и влияет на калорийность. ✔️ Углеводы и крахмал Основной источник углеводов — крахмал и мука, используемые как связующие компоненты. Максимальные значения выявлены у Green Wise. У большинства брендов уровень углеводов умеренный, минимальные показатели — у Green Meat, где крахмал практически отсутствует. ✔️ Пищевые волокна Содержание клетчатки варьируется от минимальных до высоких значений. Лидерами стали «НЕМЯСО», Green Wise и Vego — их порция может покрывать до четверти суточной нормы. Наименьшее количество клетчатки выявлено у «Не Чикен» и Green Meat. ➡️ Инфографика наглядно демонстрирует, насколько может различаться БЖУ растительных котлет и почему при выборе важно смотреть не только на название, но и на состав. #исследование ⚡️ Подписаться на Роскачество ⚡️ Роскачество в MAX