Роскачество

📊 Сколько инулина и сахаров в цикории? Цикорий — один из самых популярных заменителей кофе, и его главная ценность заключается в инулине — природном пребиотике, который питает полезные бактерии кишечника, поддерживает иммунитет и нормализует обмен веществ. Однако при обжарке часть инулина распадается, а в некоторых напитках его может быть меньше нормы. Поэтому важно обращать внимание не только на вкус, но и на состав. 🔍 По ГОСТу в хорошем цикории должно быть: 🔵Инулина — не менее 30% (чем больше, тем полезнее); 🔵Фруктозы — 40–60% (после гидролиза); 🔵Глюкозы — не более 5–10%; 🔵Сахарозы — не более 5%. 💡 Чем выше инулин и фруктоза и чем ниже глюкоза и сахароза — тем качественнее продукт. А вот избыток глюкозы может говорить о добавлении злаков и снижении пользы. Для вашего удобства мы собрали результаты лабораторных измерений в таблицу. Зелёным отмечены товары, которые соответствуют всем критериям качества, жёлтым — те, что не дотянулись по одному или нескольким показателям. 👉А результаты исследования цикория смотрите здесь. 💬 А вы пьёте цикорий ради вкуса или ради пользы? #исследование ⚡️ Подписаться на Роскачество ⚡️ Роскачество в MAX