Роскачество

🔍 Цикорий под микроскопом: что показала проверка Роскачество провело масштабное исследование 20 торговых марок — российских и немецких — по 434 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки. Основные результаты исследования ✅ Безопасность на высоком уровне. Во всех образцах не обнаружены посторонние примеси, кофеин, крахмал и 397 видов пестицидов. Продукты безопасны по микробиологии — патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени отсутствуют. ⚠️ Проблемы с маркировкой. Каждая пятая торговая марка (4 из 20) искажает данные о пищевой ценности (белки, жиры, углеводы), что нарушает требования законодательства. 📉 Несоответствия по составу. Хотя кофеина и крахмала не выявлено, химический анализ показал, что часть продуктов отличается по составу от натурального цикория. Это может свидетельствовать об использовании заменителей или добавок, не указанных в маркировке. 👃 Органолептическое качество оставляет желать лучшего. Более половины (11 ТМ) не дотянулись до повышенных требований стандарта Роскачества по аромату и вкусу — как в сухом виде, так и в напитке. 💡 Содержание инулина. Инулин — главный показатель качества цикория и его пользы для здоровья. Его содержание оценивалось по экспериментальной методике, предположительная доля варьирует от 42% и ниже, до планки стандарта Российской системы качества в 30% дотянулись немногие. Лидеры по содержанию инулина: ✔️ Elza (Германия) – 42% инулина ✔️ «Экологика», «Московская кофейня на паяхъ», «Вкус & Польза», «Зеленая линия» — лучшие среди российских производителей. Содержание инулина коррелирует с ценой товара: чем она выше, тем больше шансов приобрести цикорий с более высоким содержанием инулина. 📊 Исследование показало, что один и тот же завод может выпускать продукцию разного качества — в зависимости от марки и заказчика. 🔵Deutsche Extrakt Kaffee GmBH (Германия) — 5 баллов (Elza). 🔵ЗАО «Московская кофейня на паяхъ» — 5 баллов («Экологика», «Московская кофейня на паяхъ»). 🔵ООО «Славкофе» — от 2,8 до 5 баллов (в зависимости от марки: «Uliss», «Вкус & Польза», «Зеленая линия» — лидеры. Более низкая оценка — «Целебник», «ВкусВилл», «Здравник», «Большая чашка). 🔵ООО «Фаворит» — от 1,4 до 2,9 баллов («Ашан» и «О’кей»). 🔵ЗАО «Еремеевское» — 1,8–2,1 балла («Русский цикорий», Spar). #исследование ⚡️ Подписаться на Роскачество ⚡️ Роскачество в MAX