Следите за БЖУ? Рассказываем, какая пищевая ценность у популярных чизбургеров 🍔 Мы изучили пищевую ценность чизбургеров — определили массовую долю белка, жира и углеводов. Анализ проводили для бургера целиком (с учётом котлеты, булочки, соусов и сыра), поэтому показатели отражают общий вклад всех ингредиентов. 🧬 Белок Больше всего белка — в бургере от True Burgers: 16,08 %. Это максимальный показатель в выборке. Также высокое содержание белка зафиксировано у: ⏺Burger King — 14,81 %; ⏺«Бюро» — 14,72 %; ⏺«Вкусно — и точка» — 14,65 %. Наименьшее содержание белка — у Stardogs (9,93 %) и The Бык (10,19 %). Это говорит о том, что в этих бургерах доля мясной составляющей в котлете ниже, а основной объём формируют булочка и соусы. 🧬Жир Лидер по содержанию жира — бургер из Black Star Burger: 19,8 %. Высокое содержание жира также отмечено в: • Burger Heroes — 16,7 %; • BB & Burgers — 15,8 %; • Dostaевский — 15,0 %. Меньше всего жира — в бургере от «Франклинс Бургер»: 6,1 %. Такой бургер можно считать менее калорийным за счёт жиров, однако важно учитывать общую калорийность — она зависит и от содержания углеводов. 🍔 Углеводы Наибольшее содержание углеводов — в бургере от «Франклинс Бургер»: 32,4 %. На втором месте — Мираторг (32,2 %), на третьем — Burger King (30,4 %). Наиболее сбалансированные варианты по соотношению БЖУ К сбалансированным можно отнести бургеры от: True Burgers (16,08 % белка, 10,9 % жира, 26,7 % углеводов); Steak It Easy (14,43 % белка, 11,3 % жира, 18,3 % углеводов). В этих образцах уровень белка высокий, содержание жира — умеренное, а количество углеводов — не самое высокое по сравнению с другими вариантами. Гистологический анализ подтвердил, что в этих бургерах мышечная ткань присутствует в умеренном количестве: котлеты достаточно большие, и мяса в них действительно много. ⚠️Важно: эти данные не учитывались при формировании рейтинга, но помогли составить представление о пищевой ценности каждого бургера. ⚡️ Подписаться на Роскачество ⚡️ Роскачество в других соцсетях