Маркетинговый ход или реальная польза: изучаем высокобелковые йогурты и напитки🍶 Роскачество продолжает исследование белковых продуктов. В этот раз выяснили, правдива ли информация, указанная в маркировке йогуртов и кисломолочных и молочных напитков. 🔎Для исследования закупили 7 торговых марок йогуртов: «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s, Viola, а также 5 марок высокобелковых напитков: «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest, Parmalat. Вот что удалось выяснить в ходе анализа: 🥛В йогуртах и напитках заявленное количество белка соответствует фактическому (расхождения — в пределах погрешности). Во всех продуктах есть полный набор незаменимых аминокислот — это подтверждает, что белок животного происхождения. ⚠️Фитостеринов не обнаружено: производители не заменяли молочные жиры растительными. Токсичных элементов (афлатоксинов, меламина) нет. ✅Микробиологические показатели в норме — за исключением одного нарушения: в безлактозном напитке Parmalat выявлена низкая кислотность (28,0 ± 0,80 °Т). В йогуртах «ВкусВилл» и Venn’s отмечено незначительное отделение сыворотки — это допустимо для продуктов без фруктовых наполнителей. У йогурта Venn’s также зафиксирована слегка рыхлая консистенция и более выраженный кислый вкус. Возможные причины — нарушение температурного режима при хранении либо особенности высокобелковой рецептуры. По итогам исследования можно сделать вывод, что рынок высокобелковых йогуртов и кисломолочных напитков в целом добросовестен: производители не завышают количество белка на этикетках. #исследование #Роскачество ⚡️ Подписаться на Роскачество ⚡️ Роскачество в других соцсетях