Супернаходка — цветки шисо. У нас от растения (также известного как перилла) в основном используют пряные листья. Но в японской кухне цветки идут в ход в качестве гарнира и украшения. В них есть характерный шисо-аромат, но к нему добавляется цветочность, легкая ментоловость и какая-то травянистая свежесть. Плюс плотный стебелёк даёт приятную хрустящую текстуру. Делал с редькой — получилось отлично.