Срочно в номер. Сделал довольно офигенный сэндвич — делюсь рецептом. Берем мягкий хлеб: бриошь или молочный японский (не гренка — нежный, но держит форму). Дальше слой абрикосового джема — можно любой светлый фруктовый, главное чтобы был умеренно сладкий, не приторный. Сверху — размятый тунец конфи. Если нет тунца — ростбиф. Потом — нарезанные зеленые оливки. Финал: крупная соль и несколько капель лимонного сока прямо сверху. Почему это работает: джем дает сладость, которая классно собирается с протеином, и убирает сухость. Оливки добавляют солоноватый умами. А лимон режет жирность и добавляет яркий, искристый акцент. В итоге сладость, соль, жир и кислота — все на месте.