Начало года оказалось для российского ресторанного рынка самым худшим за всю историю современной России из-за налоговой нагрузки, роста цен и падения реальных доходов населения. Алкоголь подорожал из-за роста акцизов, продукты — из-за перехода поставщиков на НДС, цены на ряд позиций выросли на 30%. При этом реальные доходы населения перестали расти, а граждане экономят. Рестораторы пытаются сдерживать цены, оптимизируют меню, просят арендодателей о скидках, но это не спасает: в Москве с конца 2025 года закрылись около 20 «Шоколадниц», 25 точек Rostic’s, восемь «Якиторий», полностью ушли с рынка «Хлеб насущный», Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню» и десятки других заведений. По данным 2ГИС, количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% за год, а баров — на 11%. «Ритейл и деньги» в MAX