«Логика молока» (экс – «Данон Россия») планирует открыть в московском ГУМе кафе под брендом «Простоквашино», оно разместится на месте икорного бара «Белуга». Инвестиции в запуск проекта могли составить не более 20 млн рублей. С учетом места срок окупаемости может составить 3–4 года. Для таких компаний сегмент HoReCa (гостиницы, рестораны и кафе) является, прежде всего, витриной для продукта и способом продвинуть свой бренд. Также это возможность протестировать новые блюда, рецептуры и форматы подачи и понять реакцию рынка. Ранее «Логика молока» запускала на катке в ГУМе сезонное кафе «Простоквашино» в стилистике одноименного мультфильма. Оно проработало три месяца, до конца февраля 2026 года.