Розничные продажи аперитивов выросли в 2025 году более чем на 50%, пишет «Ъ». Увеличение спроса связывают с миграцией потребителей из винной категории, демонстрирующей снижение спроса в этом году: продажи тихого вина сократились на 1,5%, игристого — на 2,7%. Спрос на вино в России сейчас падает в основном за счет заметного подорожания импортной продукции после повышения пошлин. При этом доля напитков российского производства в категории аперитивов достигает уже 86%. Среди других быстрорастущих категорий — сладкие настойки, ром, виски, мескаль, саке.