Число заведений общепита в России сократилось на 7,8% за год, пишет «Коммерсантъ». В июле 2026 года работало 223,8 тысячи заведений. Среди причин — рост расходов, снижение спроса и конкуренция с готовой едой в ритейле. На этом фоне доставка становится для ресторанов дополнительным источником заказов. Как адаптироваться к новым условиям и выстроить работу доставки, рассказал ресторатор Денис Нерезов в новом выпуске «ЖИЗЫ».