Restosnob ||| Рестосноб

Пока я ходила под парусом вдоль средиземноморского побережья Турции между Финике и Кашем, в Москве стартовал мой любимый гастрономический фестиваль – МГФ, которым у нас с вами есть возможность насладиться до 9 ноября. Любим мной он потому, что именно МГФ был первым фестивалем, который приближал пафосные дорогущие рестораны к нам с вами: с 2005 года Игорь Губернский отбирает выдающиеся проекты и их шефов, чтобы в рамках фестиваля с более комфортным ценником больше людей смогли познакомиться с высочайшим классом кулинарного искусства, который демонстрировали рестораны-участники. Эта идея мне очень близка, она же легла в своё время в основу моих «Антиснобских ужинов». В этом году фестивальные сеты вдохновлены Россией. Более 50 столичных ресторанов представили свой взгляд на место, продукт или специфичную технику и раскрыли его в сетах. В каждом из них – авторский взгляд на современную российскую гастрономию и приглашение познакомиться с ней через вкус. Так, например, Егор Макаров знакомит гостей BURO.ЦУМ с Шантарскими островами и готовит разные части трески – от спинки до печени, Артём Мухин в «Живаго» и Арина Журавлёва в Urban Winery взялись за икру, Александр Ермаков в Fiorentini раскрывает нашу южную кухню через призму Тосканы – с маринованным виноградом и томлёным ягнёнком, Александр Райлян рассказывает свою историю Дальнего Востока в Jamaa – с морским гребешком, водорослями и древесными грибами, Виктор Шайдецкий приглашает в лес в Manul, готовя чавычу и оленя, Вадим Мальков в Motto Azabu экспериментирует с уни, Никита Кузьменко в ИНО ловко управляется с грибами, а Игорь Гришечкин в «Машеньке» возвращает нас своим сетом в окрестности Петербурга – с ладожским судаком и форелью. А можно всех посмотреть? Конечно можно – на сайте фестиваля.