r/ #interestingasfuck Американское мороженое не тает под горячей водой Всё дело в стабилизаторах, которые связывают воду и создают внутренний каркас. Также часто производители используют растительные жиры вместо молочных — у них другая температура плавления. В результате многие десерты с таким составом даже нельзя назвать мороженым — только «замороженным молочным десертом».