Калининград переводит общепит на раздельный сбор пищевых отходов. В Калининградской области ресторанам, кафе и столовым больше нельзя выбрасывать остатки еды в обычные контейнеры для ТКО. Региональный оператор ЕСОО начал рассылать заведениям уведомления, что «пищевку» нужно собирать отдельно и передавать профильным переработчикам по договору. Под новые правила, по оценкам участников рынка, попадает около 700 организаций, это не только рестораны, но и школы, сады и другие учреждения со столовыми. ❗️ За нарушение требований по обращению с отходами бизнесу грозит штраф до 400 тысяч рублей или приостановка деятельности до 90 суток. Отдельный контейнер и вывоз органики оценивают примерно в 16 тысяч рублей в месяц, поэтому рестораторы опасаются роста расходов, которые могут отразиться на чеке заведений. Это не уникальная российская практика, вот некоторые примеры, где мера работает не первый год: ▶️ С 2024 года государства-члены Евросоюза обязаны обеспечивать раздельный сбор или переработку биоотходов на месте. Правило распространяется в том числе на рестораны и другие предприятия. ▶️ С марта 2025 года в Англии действует правило Simpler Recycling - организации с десятью и более сотрудниками обязаны отдельно собирать и передавать и вторсырье, и пищевые отходы. Правило касается всех, начиная от общепита и заканчивая общественными площадками и хостелами. ▶️ Германия - одна из первопроходцев раздельного сбора биоотходов. Там закон действует с 2015 года, а с мая 2025 года ужесточен контроль качества - в контейнере допускается не более 3% посторонних примесей. В России примеры добровольного раздельного сбора не настолько широко распространены, но есть. Например, ресторан Harvest в Петербурге работает по принципу zero waste и позиционируется как проект ответственного потребления. В 2026 году аэропорт «Пулково» добавил в систему раздельного сбора пищевые отходы. Договор на их вывоз заключен с оператором «Первый спецтранс». 🌿 Ресайкл в Telegram | в MAX