📖📖📖 Весна не красна Весна — это время обновления и пробуждения, после зимних морозов хочется солнца, ярких красок и впечатлений, а вместе с ними — новых вкусов. На смену тяжелым, глубоким напиткам и жирной пище приходят цветочно-ягодные белые и розовые вина и легкие блюда. «В ресторане все циклично: зимой предпочитают тушеное мясо, насыщенные соусы и выдержанные вина, а весной растет спрос на свежие овощи, рыбу, травы. Люди интуитивно выбирают легкие текстуры, где превалируют салаты, рыба на гриле вместо стейков, пикники вместо тяжелых ужинов. Главное правило: чем проще блюдо, тем лучше. Не усложняйте, пусть вино и еда дополняют друг друга», – рассказала сомелье ресторана «Горыныч» Марина Тищенко. ❓Чем наполнить бокал в весенний период ❓Как подобрать идеальную гастропару 💬 Об этом в беседе с РБК+Юг и Северный Кавказ рассказали сомелье и основатели южных ресторанов. 📝 Подробнее – читайте в новом выпуске журнала «Экономика стабильности: как приручить «черных лебедей».