Чем делились российские виноделы за последние семь дней? Рассказываем, чтобы вы были в курсе всего и сразу. На «Усадьбе Зейбель» закончили собирать «гевюрцтраминер», теперь показывают красивое. А на винодельне HILLS&ROCKS сделали кокур с выдержкой в дубе. Между тем «Фанагория» на пути к энергетической автономии. Для этого предприятие использует солнечные панели. А «Кубань-Вино» в честь 70-летия предприятия опубликовала архивное видео из 1960-70-х годов. Интересно заглянуть в прошлое! «Шато ле Гран Восток» стали выпускать белые вина из резервной серии в бургундских бутылках, и рассказали, почему. А Loco Cimbali решили устроить ликбез, и объяснили, что такое мацерация. Новости от виноделен по традиции не обходятся без рецептов. На «Плиогории» советуют приготовить дорадо с овощами и травами. Подавать к такому блюду виноделы советуют Ркацители, мцване или киси. Ингредиенты: ◻️3 дорадо ◻️1 морковь ◻️1 сладкий перец ◻️1 луковица ◻️2–3 зубчика чеснока ◻️свежая зелень ◻️оливковое масло ◻️соль и свежемолотый перец ◻️лимон ◻️любимые сухие травы Как готовить: ◻️Рыбу очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. ◻️Сделать несколько неглубоких надрезов на коже. ◻️Натереть дорадо солью, перцем, травами и оливковым маслом. В брюшко положить зелень, чеснок и несколько долек лимона. ◻️Овощи нарезать крупными кусочками, смешать с небольшим количеством масла, солью и специями. ◻️Выложить овощи на противень, сверху разместить рыбу. ◻️Запекать при 190 °C около 25–30 минут, ориентируясь на размер рыбы. ◻️Подавать сразу, пока рыба горячая, с запечёнными овощами и свежим лимоном. 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье