Русский разум

🇷🇺 Изменения в структуре потребления овощей в России: рост спроса на базовые продукты 🗣 Российский продовольственный рынок фиксирует тихую, но заметную трансформацию структуры спроса. По данным NTech за первый квартал 2026 года, снизились продажи ряда «статусных» овощей: сладкого перца на 11%, огурцов на 9%, томатов на 3%. При этом единственными позициями с ростом стали картофель (+4,6%) и капуста (+3,3%). 👀 Эксперты связывают динамику с изменением потребительских приоритетов Аналитики отмечают, что разница в стоимости продуктов напрямую влияет на выбор домохозяйств: при цене перца около 340 рублей за килограмм и картофеля около 55 рублей потребители чаще смещают спрос в сторону более доступных позиций. Это отражает общую тенденцию оптимизации расходов и перестройки продуктовой корзины. Исследования показывают рост доли «осознанных экономистов» до 37% (против 32% годом ранее). В возрастной группе старше 65 лет к такой модели поведения склоняются около 47% респондентов, а среди людей 25–34 лет показатель вырос с 22,6% до 30%. При этом фиксируется и нетипичная динамика: даже при снижении цен на огурцы на 4,5% спрос на них продолжает снижаться, что указывает на устойчивое изменение привычек потребления. 💬 В целом рынок фиксирует постепенную перестройку структуры спроса. По оценкам, часть потребителей переходит к более экономной модели питания, а структура корзины смещается в сторону базовых продуктов с более низкой стоимостью. 🇷🇺 Русский Разум