В Коми придумывают блюда на основе старинных рецептов 👨🍳 В Сыктывкар съехались шефы, от чьих имён у гастрокритиков потеют ладони. Мишленовский бэкграунд, стальные нервы, успех в процентах рентабельности. Повод — лаборатория «Гастрокэмп Коми» в рамках «Шаньгафеста». Звёзды кухни уже пообщались с хранителями традиционных рецептов — теми, кто готовит, как готовили наши прабабушки. Теперь три дня интенсива с местными поварами в Финно-угорском этнопарке. Поваров лично встретила министр туризма Коми Мария Бадмацыренова — пожелала удачи в кулинарных экспериментах. «Повара — это и художники, и архитекторы, и дизайнеры. Блюдо надо и придумать, и оформить, и внедрить», — говорит куратор международного проекта «Гастрокэмп» Леонид Гелибтерман. Все новые рецепты потом выложат в свободный доступ. Хоть ресторан, хоть своя кухня — готовь кто хочет. Наш канал в ВК📱