St. Riders x Ульяна Ашер Один из миксологов, за чьим творчеством и развитием я смотрю, это, безусловно, Ульяна Ашер. Она знаменита своими навыками в молекулярной миксологии, в неожиданном сочетании вкусов и очень смелых подходах к миксологии. На днях я увидела пост, что Ульяна поставила в St. Riders урбанистическое авторское меню. Состоит оно из пяти напитков: 🤩Патина 🤩Стекло 🤩Протектор 🤩Цемент 🤩Рампа Я успела попробовать 4/5 и вот моё мнение. [внимание: все нижеописанное лишь субъективное мнение автора, у которого есть СВОИ предпочтения и свои вкусы. Не воспринимайте так, будто вам точно понравится или нет] Начнём со Стекла (ухухухух, стеклишко в жизни, ДААААА). Сам напиток является чаем те гуань инь с пачули и кордиалом бамбук-юдзу. Бамбук ощущался при первом глотке, как и аромат пачули. Но сам напиток больше напоминал компот из айвы, чем чай. Стекло сделано из мятного изомальта, который можно добавить в напиток, размешать, и у вас будет лёгкий ментоловый привкус. Предупреждаю, изомальт надо хорошо так размешать, так как ему тяжело просто взять и размешаться. Ито нИ сахар! Протектор: чёрный кофе, ЛАДАН, мусковадо и корица. Сначала напомнило Кожу, но потом все же поняла, что другое. Лично для меня, он не зашёл совсем. Ладан очень сильно перебивал весь вкус кофе, само тело напитка было маслянистым и неплотным. Я все ещё больше предпочитаю Кожу из первого эксперимента Ульяны, так как там ладан был очень нежным и аккуратным, а тут он прям скачет по вкусовым рецепторам, не давая ощутить другие вкусы. Протектор просто сладкий, наверно, я ожидала в нем какой-нибудь пряности, пожалуй, чтобы он был не просто украшением, а вот завершающей изюминкой напитка. Цемент мне уже больше понравился. Это чёрный чай со сливками. Напоминает чай-латте. Также тут есть каффир-лайм и перец кубеба. В качестве гарниша бамбуковый уголь в порошке. Напиток мягкий, каффир ощущается весьма деликатно, а перец слегка искрит на языке. Нежно и аккуратно. Вероятно, мне не хватило вкуса самого чая, так как я люблю, когда чай прям ощущается, тут же напиток такой сладенький, сливочный, прикольный. Рампа, пожалуй, мой самый главный фаворит в этой сезонке: какао, кориандр, копченая соль и тростниковый сахар. Он мне чем-то напомнил Вельвет, но тут более деликатно. Сам какао очень плотный, кориандр даёт вайб бородинского хлебушка, копченая соль добавляет свою изюминку. В меру сладкий, в меру плотный, в меру шероховатый. Наверно, в силу этих всех нюансов, он у меня самый такой.... Предпочтительный. Патину я уже не успела попробовать, но тут используют белые грибы. А молочный кофе с грибами я пила уже в напитках у Леры в прошлогодней сезонке, так что, в целом, я уверена, что сам вкус будет весьма приятным, как бы странно не звучал тот факт, что внутри грибы 🙂 Пожалуй, если вы устали от типичных авторских напитков по всей Москве, то сюда можно зайти, чтобы попробовать что-то необычное для вашего вкуса 🙂🙂 Пособие для чайников #обзор #миксология