Продажи сливочного масла в натуральном выражении сократились за девять месяцев 2025 года на 12% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года до 210 400 т, по данным аналитической компании NTech. Снижение физического спроса участники рынка связывают прежде всего с изменением потребительского поведения. По словам генерального директора Национального союза производителей молока Артема Белова, граждане стали чаще экономить, либо отказываясь от покупки масла совсем, либо сокращая объемы покупок. Повлиял на сокращение продаж и рост цен на данную продукцию. По данным Росстата, средняя розничная стоимость сливочного масла по итогам января – сентября 2025 года составила 1213 руб. за 1 кг. Годом ранее показатель находился на уровне 927 руб., таким образом, товар за этот период подорожал почти на треть