Знаменитое вологодское масло придумал уроженец Череповецкого уезда Николай Васильевич Верещагин, выпускник петербургского Морского кадетского корпуса и старший брат художника Василия Верещагина. 🌿 Николай Верещагин родился 13 (25) октября 1839 года в деревне Пертовка Череповецкого уезда. Восьмилетним мальчиком его отдали в Петербургский Морской кадетский корпус, а из офицерских классов он перешёл на естественный факультет Петербургского университета. 🏛️ Морской офицер Верещагин изучал молочное хозяйство в Швейцарии и Германии, а затем взялся за создание крестьянских артельных сыроварен. Первая из них открылась 19 марта 1866 года в селе Отроковичи Тверской губернии, а к 1870 году таких сыроварен в губернии было уже одиннадцать. 📜 В 1871 году в селе Едимоново Тверской губернии открылась первая в России школа молочного хозяйства, и Верещагин стал её директором. По данным Вологодской областной научной библиотеки, до 1898 года школа подготовила около 1200 мастеров-сыроваров и маслоделов. 🏆 Верещагин создал сорт сливочного масла из кипячёных сливок с характерным ореховым вкусом. Новый сорт сначала назвали «парижским», а иностранцы в Петербурге, по сведениям историков молочного дела, переименовали его в «петербургское». Со временем за ним закрепилось название «Вологодское масло». 🤝 Областная библиотека называет Николая Верещагина основоположником русского молочного дела. Его история — пример того, как петербургское образование и вологодские корни вместе дали стране целую отрасль. 🇷🇺 Подписаться на Вологодские новости в Санкт-Петербурге