Сеть баров, росту которой я по-настоящему рад, это «Алёша и графин». Не потому, что нас связывают какие-то дружеские отношения (вообще ни с кем оттуда не знаком), а из эгоистичного интереса. Их рюмочные на Новослободской и Таганке настолько популярны, что там вечерами бывает сложно найти свободный столик. А с открытием третьей точки на Добрынинской, глядишь, часть гостей туда перетечёт, и везде станет чуточку менее тесно. Без вмешательства советских войск и консультаций с Ким Чен Ыном, новый «Алёша» занял часть корейской территории. В смысле разместился в одном из залов ресторана Hite, который продолжает работать на достаточных оставшихся площадях. Дизайн интерьера привычен и суров. В целом нововведений по сравнению с остальными барами особо не замечено. Ну, разве что плескавицу в меню после сербской недели оставили на постоянку только здесь. А так, собственно, зачем изобретать велосипед? На кранах сидр (320 ₽) и конвенциональный пивас в светлой, тёмной и пшеничной ипостасях по 290 ₽ за пол-литра. В рюмках водка от 150 ₽ за полтос, по-прежнему приличного качества настойки по 250 ₽, нехитрые коктейли, вино и прочий алкоголь. Графин спасительной воды вам традиционно предоставят бесплатно, чтобы ваш сегодняшний день продлился подольше, а завтрашнее утро было благосклоннее. В меню всё те же хиты: португальские пирожки, пельмени, форшмак, драники и прочие добротные сытные блюда и востребованные закуски. В последние пару недель в моих телеграм-подписках был некоторый всплеск чебуречной активности, и неоднократно отмечалось, что в «Алёшах» чебуреки стали слабы каркасом и скудны соковыделениями. По поводу первого тезиса наша сборная по сопромату вынуждена согласиться: при попытке придать чебуреку отличный от 180° угол сгибания, конструкция в 100% случаев коллапсирует. Но с сочностью начинки это никак не коррелирует, просто лужица бульона будет у вас на штанах тарелке, а не внутри теста. Хотя, кажется, алёшинские чебуры всегда такими были, и для меня по-прежнему входят в топ столицы по совокупности вкусовых качеств. Другое дело — балык дюрюм. Допускаю, что повар в прошлую субботу больше хотел потратить вечер на пьянку с доступными альтушками в срамных нарядах, нежели заворачивать скумбрию в лаваш. В итоге у него не получилось ни то, ни другое. Ещё слишком свежи воспоминания из Стамбула, чтобы признать удачным исполнением это полено из пересушенной дубовой коры, размокшей до пролапса начинки с одной стороны. Поступил как заправский хищник, выгрыз у добычи внутренности (рыба хорошая, наршараб не замечен) и закопал останки в салфетках. К водке и закускам друзей претензий не имею, с моих слов записано верно и мною прочитано. Отрадно, что хороших мест иногда становится больше. А балык дюрюм я ещё перепробую в другой раз. 📍 Большая Серпуховская 12/11с2, #Москва 🕛 вс-чт 12:00–00:00; пт-сб 12:00–02:00