I can not breathe… как же это было вкусно… 🍋 каждый день я пытаюсь создать новую пасту, которую еще не готовила, сегодня я чет долго из за сейла не могла собраться в кучу чтобы пообедать, и вот досмотрев последнюю серию Дома Дракона и отдам все вещи на обозрение я пошла думать что я хочу сегодня Были креветки, так что выбор был между пастой с чесноком и креветками или лимонной пастой с креветкой И я решила рискнуть и сделать ее и с лимоном и чесноком…. По началу подумала что идея говно. Ресерчила сочетания, итальянские рецепты и поняла что вроде норм, ничего криминального Напишу сразу рецепт: Tagliatelle ai gamberi con limone e aglio🍋🦐 Ингредиенты (на 1 порцию) я все делаю на глаз простите… - Креветки: 10 шт., средние, замороженные - Сливочное масло: для жарки - Чеснок: 1 долька - Цедра лимона: с 1/4 лимона (плюс немного для подачи) - Сливки: 23% (не кипятить) - Пармезан: немного, натёртый - Паста: тальятелле, тальолини, папарделле какую хотите плоскую!(варятся 6–7 мин) - Вода из-под макарон - Лимонный сок: 1 ч. л., свежевыжатый, в конце На среднем огне слегка обжарить 10 креветок на сливочном масле, снять со сковороды, остудить. 3. Отрезать хвостики, нарезать креветки на мелкие кусочки. 4. В ту же сковороду (с остатками масла и соком от креветок) выдавить 1 дольку чеснока, слегка прогреть. 5. Вернуть нарезанные креветки в сковороду, недолго обжарить с чесноком на среднем огне. 6. Добавить цедру лимона, ещё немного прогреть (не на сильном огне). 7. Влить немного воды из под макарон), дать пропариться. 8. Добавить сливки, аккуратно прогреть, не доводя до сильного кипения. 9. Всыпать натёртый пармезан, перемешать; при необходимости разбавить водой из-под макарон до нужной консистенции. 10. Отварить пасту (варим её пока соус делаем!) (6–7 мин), слить, переложить в соус, перемешать, добавить ещё немного пармезана. 11. Выключить огонь, влить 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока, ещё раз перемешать. 12. Посыпать свежей цедрой лимона и сразу подавать Уточнения!!! - Креветки режутся мелко, чтобы стать «частью соуса», а не отдельными крупными кусками в пасте - Чеснок остаётся в креветках, поэтому паста не становится явно чесночной на вкус. Что плюс! - Цедра лимона добавляется в процессе, а сок — только в конце, чтобы сливки не свернулись и соус не «разрушился» не убейте свою пасту, сначала цедра, в конце сок!!! - Вода из-под макарон — главный регулятор консистенции: она делает соус более гладким и помогает ему «прилипнуть» к пасте - Огонь средний: сильный огонь пересушит креветки и может испортить текстуру соуса, никакого высокого огня пока жарите креветосы! Всё! Я в восторге с этой пасты, одна из моих лучших паст мне кажется! Это магия! Как мне поднимает настроение вообще вся эта и польская еда … mmmama mia 😐