Когда мы были кемпом в Марокко, мы, #Slimfitclub, организовали для нашей группы кулинарный мастер класс, выложить который руки дошли только теперь. Организация меня потрясла. Сколько в моей жизни было этих мастер классов, но ни на одном я не видела такого материально- технического оснащения- у каждого человека своя конфорка, буквально все индивидуально и роскошно. Но главное не это, конечно. Каждый день в Марокко там или сям мы всегда имели на наших столах разновидность таджинов, помимо всего прочего. И вот куриный таджин- это едва ли не заглавное блюдо национальной кухни. Где мы только его не пробовали, и это были лучшие рестораны каждого из 7 городов, что мы посетили. Но тем приятнее, что самый вкусный вышел именно у каждой из нас- благодаря легкому и шикарному рецепту и благодаря отличной организации процесса. Куриная голень Чеснок Лук Кинза Имбирь Корица Соль Кориардр сухой Зира Куркума Оливковое масло Черный перец Паприка Зеленые оливки Лимон должен быть желательно консервирован Метод хорошо виден на видео. Тушить- минут 45. Самое большое удивление и открытие для меня, что знаменитая глиняная конусная посуда под таджин- это стиль подачи, а не в сем он готовится. Поэтому смело готовьте в кастрюльке сами дома и подавайте в тарелке, если нет тематической тары. Я же люблю такое привозить и окунать себя в кулинарные воспоминания с правильной подачей. Все лучше, чем магнитики на холодильник. Обратите внимание на секрет марокканцев- оливковое масло льется после специй и после того, как все притушилось. Они считают так полезнее и вкуснее. Учитывая холода, грядущий морозец и вьюгу, это блюдо- то, что надо, чтобы развеется от оливье и отдохнуть от русской кухни чем то пряным и согреть любимых. Будем греться вместе! А табль! Всех к столу! #polinakitsenkocooking #slimfitclub P.S. Баклажан сюда залетел из другого рецепта. Еще не смонтировала бабанануш.