Подлистнула Bloomberg накануне. Интересное наблюдение. Мир элитных продуктов переживает непростые времена. Дорогие ингредиенты стали вдруг все чаще связаны с фаст-фудом. Икра теперь украшает куриные наггетсы, трюфели входят в состав хумуса из супермаркетов и других продуктов быстрого приготовления. В Starbucks готовят яичницу с трюфелем, говядина вагю используется в бургерах и вошла в меню Burger King в Великобритании. Даже лобстер превратился из главного «люкс» блюда в обычную пасту с добавлением сыра. И только краб сохраняет свою загадочность и остается самым роскошным и дорогим ингредиентом в меню за 800 с лишним долларов в Нью-Йорке и по всей Америке. Теперь крупные живые экземпляры из дальних уголков мира, такие как снежный краб из Японии и камчатский краб (хаха) из Норвегии, являются символом роскоши в этом сезоне. «Даже самый дешевый краб, который мы продаем, обычно стоит в два раза дороже, чем омары штата Мэн или Новой Шотландии», — говорит Лан Пуркаяста, основатель Regalis Foods. «Цены на камчатского краба, безусловно, находятся на рекордно высоком уровне». В общем, не могут они без нашего, Камчатского. Не можем и мы. Мой оливье с крабом -коронка.