Пока мы думаем, что лучше нашей икры нет, Китай подкрался откуда не ждали. Кто бы мог подумать? Докладывает Bloomberg: Китайская икра и фуа-гра теперь вносят разнообразие в мировую гастрономию. Элитные блюда с материка проникают в рестораны по всему миру и меняют меню в Китае. Сегодня Китай является крупнейшим в мире экспортером икры осетровых рыб, на долю которой приходится 44% мировых продаж в 2024 г., и он все больше проникает в сегмент высокого класса. Рост является результатом государственной политики, направленной на улучшение репутации Китая с «мировой фабрики» на «поставщика дорогих специализированных товаров».