Поле зрения

Спрос на красную икру к Новому году может упасть на 75% Причина — резкое подорожание продукта. По оценкам участников рынка, килограмм икры может стоить до 30 тысяч рублей, а в отдельных случаях — до 40 тысяч. Причиной стал рекордно низкий вылов тихоокеанского лосося на Дальнем Востоке: к концу сентября было добыто около 97,4 тысячи тонн — в 3,5 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Среди факторов называют повышение температуры воды, неблагоприятные условия для путины, а также браконьерство, в том числе во время нереста. Дефицит сырья уже отразился на ценах: если в 2025 году килограмм икры стоил около 5-8 тысяч рублей, то сейчас оптовые цены достигают 16-19 тысяч рублей. В рознице в сентябре продукт продавался в среднем за 18-20 тысяч рублей за килограмм, а отдельные виды стоили до 30 тысяч. Основатель сети магазинов «Красная икра» Александр Борисик предположил, что покупатели будут чаще выбирать небольшие банки вместо привычной крупной фасовки. По оценкам аналитиков, часть россиян может вовсе отказаться от икры на новогоднем столе, если цены продолжат расти.