Юноше, обдумывающему бизнес-ланч. Несмотря на то, рецепт опубликован в русской поваренной книге, он принадлежит к давней европейской традиции пивных супов, которые были базовой частью рациона в XV–XVIII вв. Пить воду было смертельно опасно, а пива было вдоволь и пили его даже дети (слабоалкогольный вариант). Классический немецкий пивной суп (Biersuppe), который также употребляли в Голландии, Польше, Англии, примерно так и выглядел. Пиво подогревали, затягивали яйцами (или только желтками), добавляли сметану, сливки, сливочное масло и загущали мукой или сухарями. Естественно, всё это неизбежно попало вместе с европейскими специалистами и в наши пенаты. Именно такая калорийная бомба является причиной дородности людей на картинах немецких, фламандских и голландских художников, а Рубенс вообще амбассадор пышных форм. Вот и на картине Питера Брейгеля-старшего на крестьянской свадьбе наливают и хлещут пивандрий да разносят какой-то кашосуп. Рецепет в книге Радецкий И.М. «Хозяйка или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов». 2-е изд. СПб.; М., 1883 г. разыскал канал «Старая перечница» #еда #хозяйке_на_заметку