У каждого шефа Maison Dellos — своя история. Рассказываем про тех, кто стоит за блюдами наших ресторанов. Андрей Махов — «Кафе Пушкинъ» В нашем доме и во главе кухни «Кафе Пушкинъ» — с 1999 года. Автор книги «Классика современной кухни», в которой собраны рецепты из репертуара ресторана. Дмитрий Еремеев — «Турандот» В Maison Dellos — с 2000 года, кухню «Турандота» возглавляет с 2008-го. В 2015 году выиграл конкурс тайской кухни при посольстве Таиланда, а в 2016-м представлял Россию на гастрономическом фестивале в Каннах. Влад Пискунов — «Матрёшка» В холдинге — с 2015 года, шеф «Матрёшки» — с 2016-го. Автор трёхтомника «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» и участник более 200 телевизионных программ. В этом году у Влада выходит новая книга «Кулинар». Эдуард Архипов — «Шануар» В Maison Dellos — с 2022 года, тогда же возглавил кухню «Шануара». В профессию пришёл в 14 лет, а в 2020 году стал лучшим шефом Урала по версии WHERETOEAT. Мамия Джоджуа — «Казбек» В Maison Dellos — с 2016 года, с момента открытия «Казбека». Грузинской кухне ему с детства помогала учиться мама Нана Куталия — сегодня она работает вместе с ним и отвечает за аутентичность многих блюд. Мамия Джоджуа — «Казбек» В Maison Dellos — с 2016 года, с момента открытия «Казбека». Именно там устроили первый в мире chef’s table по-грузински. Сергей Кислёв — «Кафе Пушкинъ у фонтана» В ресторанном доме — с 2006 года. За это время участвовал в сотнях выездных мероприятий разного масштаба — от камерных ужинов до крупных событий на несколько тысяч гостей. Лучше всего узнавать шефов через их блюда — приходите в наши рестораны и пробуйте то, что они создают.