Эксперт Плигузов: патока в мармеладе может нарушить обмен веществ Пищевые добавки и заменители в мармеладе не несут вреда. Об этом penza.aif.ru сообщил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Саратовской, Самарской и Пензенской областям Андрей Плигузов. По его словам, пользы от таких добавок также нет. «Например, в жевательный мармелад для загущения некоторые производители добавляют крахмал. А это, как известно, сложный углевод, из которого в процессе расщепления получается глюкоза, она может спровоцировать скачок уровня инсулина», — добавил эксперт. Кроме того, он отметил, что вместо сахара в жевательный мармелад добавляют патоку, которая имеет высочайший гликемический индекс (85–95 для кукурузной, 70–85 для картофельной). Это может нарушать обмен веществ и привести к накоплению жира. Подробнее в материале АиФ–Пенза https://penza.aif.ru/society/rozovye-mishki-ekspert-pliguzov-raskryl-iz-chego-delayut-zhevatelnyy-marmelad