#рецепт_от_Плилгории 🍊🐟 Лосось с апельсином, вермутом и бокалом красного? Да, это сочетание заслуживает внимания! ▫️ Румяная корочка, нежный лосось, цитрусовая кислинка и густой соус с деликатной горчинкой вермута. Выглядит так, будто вы бронировали столик в ресторане, а на самом деле всё можно приготовить дома. 🛒 Ингредиенты Для лосося: 2 толстых стейка лосося 1 апельсин 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. мёда 1 ч. л. горчицы Цедра и сок апельсина Хлопья чили по вкусу Немного растительного масла Для соуса: 100 мл апельсинового сока 50 мл вермута 1 ст. л. сливок или сметаны 20–30 г холодного сливочного масла Соль, сахар и хлопья чили по вкусу 👨🍳 Готовим 1. Подготавливаем стейки. Аккуратно сделайте в каждом кармашек, вложите дольку апельсина и перевяжите кулинарной нитью. Добавьте ещё дольки между краями, чтобы рыба сохранила красивую форму. 2. Делаем маринад. Смешайте соевый соус, мёд, горчицу, апельсиновую цедру и сок, чили и немного масла. Щедро смажьте стейки. 3. Запекаем. Готовьте в аэрогриле при 180–190 °C около 10 минут. Ещё раз смажьте маринадом и готовьте примерно 5 минут, до румяной корочки и полной готовности. Ориентируйтесь на толщину рыбы и особенности вашего прибора. 4. Готовим соус. Выпарите апельсиновый сок с вермутом до загустения. Добавьте сливки или сметану, соль, немного сахара и чили. В конце вмешайте холодное сливочное масло. 5. Подаём. Выложите соус на тарелку, сверху разместите лосося, а рядом — спаржу, брокколини или другие овощи. 🍇И маленький гастрономический эксперимент: подайте к блюду бокал Мерло от Плиогории. Сочетание красного вина с нежной рыбой и цитрусовым соусом может приятно удивить — особенно если вы любите пробовать нестандартные пары. ▫️Со вкусом к жизни, Винодельня Плиогория. #ВинодельняПлиогория #Мерло