Интервью с шеф-поваром Артёмом Мухиным «В обновлениях и вообще в своей повседневной работе я опираюсь на то, что привносить надо только привычное. И у меня есть азарт как можно больше блюд добавить, которые публика прямо хорошо примет. И переработать то, что уже придумано — как вот получилось с перцами, заливным. Я ищу такие интересные вещи, которые, возможно, забыты — но им пришло время дать вторую жизнь». Нижегородец Артём Мухин сделал себе имя на кухнях Bambule, Black Swan и Savoy — и его назначение шеф-поваром легендарного московского гранд-кафе «Dr. Живаго» было неожиданностью. Сейчас Артём завершает свой первый круг гастрономических сезонов в проекте. Это повод обсудить, как ему работается в круглосуточном режиме и с видом на Красную площадь. статья | VK | MAX #storiesmediiia