Хлебный сомелье о своей работе «Чем больше людей пекут хлеб дома, понимают, как интересен, прекрасен этот процесс, задумываются, какой он на вкус, тем больше будет разного хлеба. Пока, мне кажется, что ремесленных пекарен мало. Хлебозаводы производят очень много хлеба, а ремесленные пекари — мало. Мы не сможем обеспечить хлебом всех людей. Для этого нужно, чтобы, например, на каждые 200-300 человек приходился один пекарь». Каждый наверняка слышал о винных сомелье, но, оказывается, бывают и хлебные. «Цех» поговорил с одной из первых хлебных сомелье в России Ольгой Добычиной и узнал, каким бывает хлеб, как его едят и сколько он должен стоить. статья | VK | MAX #storiesmediiia