МОЙ ГОРОД - ПЕРМЬ! 🥧 Курник, губадия, черинянь: 7 пирогов Прикамья к 4 ноября ⠀ Первое, второе, компот и пирог на четвертое. Так называется всероссийская акция ко Дню народного единства: 4 ноября испечь пирог и позвать своих за стол. В Пермском крае рядом живут русские, татары, коми-пермяки, башкиры, удмурты, чуваши, и у каждого народа есть свой праздничный пирог. ⠀ Собрали семь, рецепты в карточках 👉 ⠀⠀ - Курник, русские - ⠀ Купол из теста, а внутри слои начинки, переложенные тонкими блинами. Его подавали к царскому столу ещё при Иване Грозном, а на свадьбу пекли сразу два: в доме жениха и в доме невесты. Русских в Прикамье стало заметно больше после 1472 года, когда Пермь Великая вошла в Московское государство. ⠀ - Губадия, татары - ⠀ Высокий закрытый пирог: рис, яйца, изюм, курага и корт (татарский томлёный творог: его долго держат на огне с маслом и сахаром, пока он не порыжеет и не станет на вкус как карамель). Губадию пекут на свадьбы и для самых дорогих гостей. @