«А ты всё печешь» — «Печорин» в журнале «Огород» Почему хороший хлеб не терпит спешки, что сегодня выбирают москвичи и каким будет хлеб будущего? Об этом и многом другом наш шеф-пекарь Никита Жестков рассказал в интервью для осеннего номера «Огорода» — журнала о загородной жизни от «Москвички». «Время напрямую влияет на вкус и аромат», — объясняет Никита, рассказывая о медленной ферментации теста, которая в «Печорине» занимает от 16 до 48 часов. А на вопрос о главном хлебном тренде отвечает: «Тартин. Сейчас в Москве все едят тартины. А если выбирать среди наших хлебов, то гречишный тартин. Гречиха — наше новое всё!» Полное интервью — в осеннем выпуске журнала «Огород» 🤎