Молокоперерабатывающая промышленность развита на Вологодчине на высоком уровне Основная доля продукции приходится на 17 крупных предприятий. Товар расходится по региону, стране и отправляется за рубеж. Вологодскую «молочку» знают, любят и ценят. Регион планомерно наращивает экспорт молочной продукции – только за девять месяцев этого года отправлено более 700 тонн продуктов, рост, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составил 12%. Растет экспорт сыра, молока и сливок, увеличились поставки в Казахстан и Армению, налаживаются новые направления сотрудничества. Среди предприятий, которые занимаются отправкой своей продукции за рубеж, – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Опыт в этом плане у предприятия накоплен немаленький. Самым востребованным продуктом для поставок, ожидаемо, является сухое молоко. УОМЗ обладает всеми возможностями для экспорта и открыт для диалога. Несколько лет назад завод был внесен в реестр предприятий-экспортеров Таможенного Союза и теперь имеет полное право поставлять продукты в страны ЕАЭС. Конечно, для экспорта подходит не вся молочная продукция, ведь «молочка» – товар скоропортящийся. Поэтому основные потребители – местный рынок. Однако крупные предприятия в этом плане проявляют гибкость: в их ассортименте всегда находятся «долгоиграющие» позиции. В первую очередь, это сухое молоко. У УОМЗ, к примеру, продукт сохраняет пригодность на протяжении двух лет, что позволяет отправлять его на большие расстояния. Важно только соблюсти условия хранения. Такие сроки – результат кропотливой работы сотрудников предприятия, которые развивали технологию производства и добились в этом впечатляющих результатов. Для перевозок также отлично подходит ультрапастеризованная продукция. УОМЗ выпускает питьевое молоко, молочные коктейли, молоко для детского питания. При ультрапастеризации напитки в закрытой упаковке сохраняют пригодность до полугода при комнатной температуре. Еще один кандидат на экспорт – сливочное масло. При низких плюсовых температурах оно хранится в среднем около месяца, но транспортировка возможна и при глубокой заморозке, что открывает больше возможностей.