«Это заведение открывалось в другом мире. Того мира больше нет». Основатель «Футуры» Илья Литвяк — о закрытии любимого многими петербуржцами бистро Бистро «Футура», работавшее в квартале «Ленполиграфмаш» семь лет, закрыли 28 февраля. При этом бренд остался на рынке — пекарня «Футура» продолжит поставлять свою продукцию в другие заведения и ретейл. Последний, я бы сказал, год у меня было ощущение, что мы — Чёрный рыцарь из фильма «Монти Пайтон». Что у нас уже нет ни рук, ни ног, но мы всё равно прыгаем и говорим: «Давай, иди сюда, что ты еще нам покажешь». Но рано или поздно надо было остановиться и понять: рук и ног уже нет. В какой-то момент стало понятно, что на бистро в этом новом мире мы тратим какое-то астрономическое количество ресурсов. Мы поговорили о закрытии «Футуры» с основателем заведения 👇