Как построить успешный ресторан, собрать сильную команду и превратить имя шеф-повара в личный бренд? Шеф-повар из Осетии Казбек Остаев и Азамат Козырев обсудили высокую кухню, ресторанный бизнес, деньги, медийность и закулисье индустрии общепита. Поговорили об осетинской гастрономии, ресторанной культуре, сложностях управления и о том, что на самом деле стоит за успехом в ресторанном бизнесе. Смотрите полный выпуск на нашем YouTube канале! https://m.youtube.com/watch?v=o9Oy4Uxx7-A&ra=m