У побережья Чили, на дне океана, в рамках программы подводной выдержки, продвигаемой предпринимателями, связанными с местным «дайвинг-центром» хранится запас вина. Сохранение вина под водой практикуется уже десятилетия, но этот проект является новаторским для Чили, одного из ведущих мировых экспортеров вина «Постоянная температура, и отрицательное давление воссоздают эффект пещеры традиционных подземных винных погребов. Бутылки с вином погружают на глубину от 10 до 20 метров на восемь месяцев, максимум год в окрестности небольшого острова Локос на севере Чили» Вспоминаем множество случаев, когда бутылки с вином, поднимали с затонувших кораблей и качество напитка было отменным. Может и у этого способа хранения вина есть свой смысл?