Самыми популярными сортами колбасы в СССР были вареные, полукопченые и варено-копченые, которые производились по строгим стандартам ГОСТ Вареные колбасы «Докторская колбаса» - самый известный и любимый сорт колбаски, созданный в 1936 году как диетический продукт. По классическому рецепту состав этой колбасы состоял из: свинины (70%), говядины (25%), яиц и молока (3%). «Любительская колбаса» - второй по популярности сорт вареной колбасы, отличавшийся от «Докторской колбасы» тем, что в фарш добавлялись крупные кусочки шпика (сала). «Молочная колбаса» и «Телячья колбаса» — нежные сорта высшего сорта, пользовавшиеся большим спросом у населения. «Чайная» - доступный сорт колбасы с добавлением шпика, относилась к более низким ценовым категориям. Ливерная - самая дешевая колбаса (в народе ее называли «собачьей радостью»), изготавливавшаяся из субпродуктов и мяса. Полукопченые колбасы «Краковская колбаса» - легендарная полукопченая колбаса в форме колечка с пряным ароматом чеснока и перца, один из главных деликатесов советского стола. «Одесская колбаса» - более дешевый аналог «Краковской колбасы» с выраженным ароматом чеснока Варено-копченые и сырокопченые колбасы «Московская колбаса» - популярная и дефицитная варено-копченая колбаса из отборной говядины и жирной свинины. «Сервелат» (включая «Московский сервелат») ценился за плотную текстуру и мелкозернистый рисунок среза. «Финский сервелат» настоящий деликатес, впервые закупленный в Финляндии к «Олимпиаде-1980», ставший символом высокого качества и дефицита. «Брауншвейгская колбаса»- элитная сырокопченая колбаса высшего сорта из смеси лучшей говядины и свинины, которая считалась праздничным деликатесом. @ «Светское Post Советское» родом из детства!