❗️В России хотят полностью запретить в общепите картошку фри, кольца кальмара и другие жареные во фритюре продукты ⚠️«Общественная потребительская инициатива» (ОПИ) обратилась к премьер-министру Михаилу Мишустину с предложением ограничить в России применение панировочных систем. ✅Обращение для отзывов направили в Минсельхоз и Минпромторг. 👉Что предлагают: ▪️запретить фритюр и жарку панированных продуктов в общепите — вместо этого запекать в духовках или готовить с помощью конвекции. Это снизит количество масла в продукте и температуру приготовления, уменьшив риск образования канцерогенов; ▪️запретить предварительный фритюр панированных полуфабрикатов и их применение в детском питании; ▪️определить оптимальный состав и рецептуры панировочных систем, установить требования к маркировке. 📌В ОПИ признают: полностью отказаться от панировки невозможно — продукция пользуется спросом. В качестве альтернативы предлагают состав на основе нута, овса, пищевых волокон (отрубей) и амаранта.