Русское бистро Сеть кафе быстрого питания с гусарами на логотипе была создана мэром Юрием Лужковым в 1995 году, как прямой конкурент американскому Макдоналдсу и активно дотировалось Правительством Москвы. Первая забегаловка появилась в самом центре столицы на Тверской улице. В меню присутствовали традиционные русские блюда как борщ, пельмени, сбитень, кулебяка и квас, а продавцы были одеты в странные коричневые шапки-киверы. В 2000 году у сети было 37 точек, но несмотря на это, место популярностью не пользовалось и в десятки раз проигрывало по посещаемости конкурентам. Для поддержания спроса в меню в начале 2000-х было включили водку и коньячный напиток, однако ни алкоголь, который испортил имидж сети, ни денежные вливания государства не спасли сеть от разорения в конце 2000-х.