🍴🥣🥄 Грибное ризотто с пармезаном ✅Ингредиенты (на 3–4 порции): 🟡 рис для ризотто (арборио или карнароли) — 250 г; 🟢 грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г; 🟡 лук репчатый — 1 шт.; 🟢 чеснок — 1 зубчик; 🟡 овощной или куриный бульон — 700–800 мл (горячий); 🟢 пармезан — 50 г; 🟡 сливочное масло — 30 г; 🟢 оливковое масло — 2 ст. ложки; ✔️Приготовление: 1️⃣ Бульон доведите до кипения и держите горячим. 2️⃣ Лук и чеснок мелко порубите. Грибы нарежьте пластинками. 3️⃣ Обжарьте лук на оливковом масле (3–4 мин), добавьте чеснок (1 мин), затем грибы — до румянца (7–10 мин). Посолите, поперчите. Половину грибов отложите для подачи. 4️⃣ Добавьте рис, перемешайте, жарьте 1–2 мин. 5️⃣ Добавляйте бульон по половнику, помешивая, пока не впитается. Всего 18–20 мин. 6️⃣ За 5 мин до готовности добавьте тимьян, соль, перец. Рис должен быть мягким с лёгкой упругостью. 7️⃣ Снимите с огня, добавьте масло и пармезан, интенсивно перемешайте. Накройте на минуту. 8️⃣ Подавайте сразу, сверху — отложенные грибы и пармезан. 💜 Om1 Новосибирск в МАКС