Новая Искренность

АСИ к концу 2026 года подготовит рейтинг регионов-лидеров в развитии гастрономической индустрии на основе обновленных гастрономических паспортов. В 2025 году такие паспорта уже разработали 69 регионов в рамках программы «ПроЕДУ по России!», а в 13 пилотных регионах созданы реестры локальных блюд и продуктов: задокументировано 972 гастрономических специалитета. Сейчас доля локальной кухни в заведениях общепита по стране — около 12%, к 2030 году целевой показатель — не менее 20%. По данным рейтинга качества жизни АСИ, удовлетворенность общественным питанием за три года выросла на 11%, а на Ямале, в Бурятии, Саратовской, Воронежской и Ярославской областях — более чем на 20% за два года. Осталось придумать, как эту удовлетворенность подать в меню.